Ik zou een video maken waarin ik de nuance van het maken van spareribs laat zien — en met nuance bedoel ik het gebruik van ongeveer zes ingrediënten en hoe je de oven aanzet — maar de algehele productkwaliteit van Gina en mij samen ligt ergens tussen de Blair Witch Project en mijn vijfjarige die zichzelf filmt nadat ze mijn telefoon heeft gejat.
Dus, met niet meer om het lijf, aangezien ik van onnodig lange intro's houd, presenteer ik jullie de Airstrip Ribs. Nogmaals, handelsmerk in aanvraag voor de naam.
Deze zal je vrienden opleveren (en mogelijk gezondheidsproblemen), maar in tegenstelling tot vrienden zal hij je niet van je Netflix-account buitensluiten omdat je het maximale aantal gebruikers hebt bereikt.
Alles wat je nodig hebt:
- Ribbetjes
- Zout en grove peper
- Elke BBQ-kruidenmix — wees avontuurlijk.
- Boter
- Honing
- Bruine suiker
- BBQ-saus (semi-pro tip: probeer iets met een mosterd basis)
Dit is geen wedstrijd zoals BBQ-ribs op een jaarmarkt in het Midden-Westen (nog steeds een item op mijn bucketlist, P.S. Iemand moet ons uitnodigen). Wat ik bedoel, is dat je er niet ingewikkeld over hoeft te doen. Het is niet nodig om het vlies aan de achterkant te verwijderen of de ribben netjes te snijden met een scherp mes. We doen dit op dezelfde manier als G en ik onze drie kinderen hebben gemaakt — zonder voorzorgsmaatregelen.
Verwarm de oven voor op 107°C en voeg zout, peper en wat saus toe. Leg de spareribs op een bakplaat en zet ze in de oven. Besprenkel ze elke 30 minuten met wat je lekker vindt — bier, appelsap, enz.
Na drie uur haal je de spareribs uit de oven en bereid je de landingsbaan: neem een lange strook aluminiumfolie, leg in het midden reepjes boter ongeveer 10 cm uit elkaar over de hele lengte van de ribbenstrook, besprenkel met honing, dan met bruine suiker, en tenslotte nog wat BBQ-kruiden. Leg de spareribs vervolgens met de vleeszijde naar beneden op deze eetbare landingsbaan, wikkel ze stevig in en zet ze nog twee uur terug in de oven op dezelfde temperatuur.
Zodra de twee uur voorbij zijn, pak je de ribben uit en bestrijk je ze met BBQ-saus. Bak ze nog 30 tot 60 minuten. Laat ze rusten en geniet van zowel je ribben als je nieuwe vrienden.
Proost op het nieuwe jaar!
